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大班科学:面团的秘密

发表时间:2016-12-19阅读次数:9358
设计意图:
《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出“幼儿的科学学习是在探究具体事物和解决实际问题中,尝试发现事物间的异同和联系的过程。”其核心是激发探究兴趣、体验探究过程、发展初步的探究能力。成人要充分利用自然和实际生活机会,引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法,学习发现问题、分析问题和解决问题。
大班阶段的幼儿对生活中的科学现象有着浓厚的兴趣,他们已经不满足于观察其表面现象,喜欢尝试从内在的原因来理解探究实物的变化。“面团的秘密”这一活动,取材于幼儿的生活,将生活中常见的面团移到课堂,并为幼儿创设多感官参与的机会,让幼儿在看一看、比一比、试一试、尝一尝的操作中,运用观察、比较、猜测、验证等多种方法,获取相关的知识经验,在探究与发现的过程中,体验主动探索发现带来的乐趣,并进一步萌发对科学的兴趣。
教学目标:
1.了解面团变化的现象,初步知道酵母与发酵的关系。
2.能大胆运用看、闻、摸、尝等多种探究方法,发现面团大小、气味等不同的秘密。
3.感受面团发酵的神奇变化,对科学活动以及生活中的科学现象产生探索兴趣。
教学准备:
1.活动前期与幼儿一起制作面团,每组两个(一个放酵母,一个不放酵母),分别做好1号、2号标记,并观察、记录备用,同时用两种不同面团制作馒头并蒸好备用(发酵馒头做好标志)。
2.观察、记录的工具材料每组一份(放大镜、笔、记录表、消毒湿巾等)。
3.酵母、发酵食品ppt及视频资料。
教学过程:
一、回忆第一次活动,引发幼儿活动兴趣。
1.通过图片回顾和提问引发幼儿对第一次活动的回忆。
2.通过查看“操作记录表”回忆两块面团的相同和不同。
二、运用比较观察的方法,引导幼儿多种感官探究发现两个面团的不同与变化。
1.出示1号、2号面团,鼓励幼儿比较观察面团的前后变化。
(1)提问:两个面团有变化吗?请小朋友认真观察,运用老师提供的工具,通过看看、闻闻、试试的方法发现面团的变化,并把你的发现记录下来,看谁发现的秘密最多。
(2)引导幼儿运用各种感官自主探索,比较发现面团的变化和特点,教师巡回指导。
(3)组织幼儿交流分享自己的发现,并进行验证。
小结:小朋友开动脑筋,用眼睛看、鼻子闻、小手试等多种方法发现了面团的许多秘密,还会用符号进行记录,太棒了。
2.播放PPT《常用面食酵母》,引导幼儿了解面团发酵的原因——酵母。
(1)通过提问引发幼儿回忆思考。
提问:是什么让2号面团发生这么大的变化呢?
想一想我们在1号桶和2号桶放的材料有什么不一样?(1号桶2种材料,2号桶3种材料)
(2)教师结合ppt介绍常见酵母。
4.幼儿通过观看视频对发酵现象进行初步的了解。
三、品尝两种面团制作的馒头,引导幼儿进一步感受发现其中的不同。
1.出示已经蒸熟的两种馒头,请幼儿进行猜测。
(1)提问:咱们还用两种不同的面团做过馒头,你们猜猜看它们蒸出来会一样吗?
(2)提出问题进行猜测——哪个是经过发酵面团制作的馒头,为什么?
2.幼儿对猜想进行验证。
3.请幼儿运用闻一闻、看一看、试一试、尝一尝等多种方法继续探索发现两个馒头的不同。
小结:发酵的馒头看起来个头更大,闻起来味道更香,吃起来口感很松软,而没有经过发酵的馒头个头小、闻起来不香,吃起来感觉很硬。
四、播放“科学博士”讲解的音频,使幼儿了解发酵食品对人的益处。
1.提问:发酵食品对我们小朋友的身体有什么好处呢?
2.观看多媒体视频,寻找答案,并交流。
五、观察品尝多种面点,在发现面团更多秘密的同时,了解伙房工作人员辛苦。