4. 我也会做干海产品了
山东省海岸线绵长，海产品数量众多、种类较为齐全，干海产品加工业也比较发达。种类繁多的干海产品是山东省特产之一。让学生了解干海产品的加工过程，也有利于学生在日常生活中，解决一些实际的问题，如：保鲜、长期储存事物等。通过本课的研究活动，让学生经历提出问题——进行猜想——动手制作——分享成功的过程，可以使学生深入了解、认识干海产品，享受成功的喜悦，激发热爱家乡的感情。
一、
情境内容：教材呈现一个干海产品市场。通过两个学生的对话及鱼片的自述使学生明确本课要探究的主题。
设计目的：从各种各样的干海产品入手，引发学生的思考和探究兴趣，引导学生提出干海产品是怎样制做出来的问题，并利用鱼片的自述作答，为学生学习制作干海产品提供必要的指导。
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框图说明:
教材以开放式的表格，鼓励学生对制作干海产品的方法进行科学的猜测。教材中给出海米的制作方法作为学生猜测的依据，使学生的初步猜测更具科学性。 |
教材通过呈现五幅图画，
即向父母、老师请教，通过网络获取信息，参观访问，读书活动等方式，提示学生了解搜集所需信息的途径和方法。 |
活动内容：讨论交流亲手制作的内容、过程和方法，并进行加工制作。
设计目的：通过学生的讨论，指导学生按照一定的步骤进行操作，并利用警示卡提醒学生注意安全。 |
活动内容：学生相互品尝和交流各自的成果。
设计目的：通过学生的交流，让学生体会到干海产品味道鲜美，可以长期存放等优点，并通过让远方的亲人、朋友品尝自己的成果，体验到成功的乐趣。 |
活动提示：学生参加干海产品博览会时的感受交流。
设计目的：通过学生参加干海产品博览会的对话，让学生了解山东各地都有干海产品并各有特色，激发学生热爱家乡的情感。 |
活动内容：将利用各种方法搜集到的资料整理在图框中。
设计目的：让学生把用各种方法搜集的信息利用图框进行整理和展示，并利用各种形式进行交流，相互补充、修改，以便于下面的动手操作。
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二、活动目标：
知识与技能：
1. 了解山东省干海产品的种类；
2. 知道鱼片、海米等海产品的简单加工过程；
3. 培养学生搜集、整理资料的能力；
4. 会制做干海产品，培养学生的动手操作能力。
过程与方法：
1. 亲历提出问题——进行猜测——动手实践的过程，体验科学学习的方法；
2. 学会向大人请教、上网查阅资料、读书、进行调查访问等方法获取有用的信息。
情感、态度、价值观：
1. 培养学生提出问题的兴趣、热情和意识；
2. 初步培养探究意识和创新精神；
3. 养成科学的态度和实事求是的精神；
4. 激发学生热爱家乡的情感。
三、 活动建议：
本课教材从学生的日常生活入手，通过一个干海产品市场的场景，指导学生认识多种多样的干海产品，然后组织学生经历一次制作干海产品的思维和动手实践过程。通过“动手实践收获大”体验劳动的成功和喜悦，了解干海产品对山东省经济发展的作用，激发热爱家乡的情感。主要分为五部分：
第一部分：情境导入
导入部分呈现一个干海产品市场的情景图，引导学生从日常生活入手，了解干海产品的种类。通过教材中学生的对话，指导学生提出有关干海产品的问题，引发学生的思考和探究兴趣。鱼片的自述形象的介绍了鱼片的加工过程，为学生对干海产品加工过程的猜测和制作提供了参考和指导。导入部分的教学目的是引起学生探究的兴趣，教师讲授此部分时，既可以让学生看教材中的干海场品市场情境图来认识品种繁多的干海产品，也可以调动学生的原有知识经验，回忆自己认识的干海产品，让学生在认识干海产品的同时提出有关干海产品的问题。当然，问题的提出应该是开放性的，多方面的，不一定局限在教材中提示的“它们是怎样制作出来的呢？”学生提出的开放性的问题，教师不一定在课堂上进行解答，目的是让学生养成一种从生活中发现问题的习惯，并引发学生的探究兴趣，把课堂上的内容延伸到课后。教师还可根据当地学生的特点选择合适的方式进行教学。鱼片的自述部分，也可以根据教师的实际教学过程移到学生猜测干海产品的制作方法后再出示，这样可以使学生的猜测更有开放性和创造性。
第二部分：我们一起来研究
我们一起来研究分为两个活动：第一个活动是，指导学生对干海产品的加工过程进行猜测。科学的猜测是进行科学探究的重要组成部分，也是进行有目的动手操作的前提条件。教材呈现了海米的简单加工过程，旨在对学生的科学猜测活动有所提示。教学时教师可以根据自己的教学实际和学生的知识水平进行增删，启发学生用开放的思维进行猜测，用多种方法进行记录（如图画、文字、符号等），教师不要限制学生的创造性思维。小组合作进行科学猜测和记录效果也会不错。第二个活动是，“想些办法来证明我们的猜想”。目的在于让学生掌握向父母、老师请教；进行参观访问；读书；互联网络等五种获取信息的途径。此部分内容，可以作为第一课时的延伸活动，让学生利用课余时间对干海产品的加工过程有更全面、更深入的了解，对第二课时进行干海产品的制作提供理论基础。
第三部分：制作方法大交流
这部分教材的安排既可检查学生进行猜测的合理性，又可检验学生搜集信息的过程与能力，使学生的猜想与科学的干海产品加工方法进行融合，对下一环节制作干海产品更有目的性地做好铺垫。教师在教学时，可采用灵活多样的组织形式让学生进行交流。这种交流可以是个人交流也可以是小组合作的资料介绍，更可以是调查报告、手抄报……
第四部分：亲自动手做一做
有了合理的猜测，有了理论的支持，通过教材中小朋友的对话提示“我们要按步骤来做”使学生的制作过程更有条理性。教学此部分应有前几部分的教学作铺垫，有利于学生体验科学探究的计划性。这部分教学的重点除了让学生进行有计划、有目的动手操作外，还应提醒学生注意安全。相信学生按照步骤来做，简单的“干海产品”是能够制作出来的。教师在指导学生制作干海产品时，最好让学生选择海米、蛤蜊、鱿鱼等便于操作的海产品，鱼片的加工应选择鱼肉较厚的使用。由此，提高学生的动手操作能力，让学生感受到成功的喜悦。
第五部分：动手实践收获大
干海产品制作好了，学生围坐在一起谈收获。这是学生感受成功与喜悦的最佳时机，教师应为学生创设一个宽松的、愉快的环境，让学生边吃边聊，畅所欲言。既可以说自己的制作过程，又可以说制作时的体验，收获、经验、成功、失败……在这种喜悦的“庆功会”上共同了解干海产品对山东省经济发展的重要地位，达到激发学生对家乡爱的情感。
建议本课教学活动时间为2—3课时。
四、评价建议：
本课教学建议从以下几个方面进行评价：
1. 能以小组参与或个人的形式经历各探究活动：
⑴ 能在认识各种各样的干海产品基础上提出问题，并能在研究过程中发现问题。
⑵ 敢于大胆进行想象和猜测，有小组合作的意识。
⑶ 能有计划、有目的地进行干海产品的制作活动。
2. 经历提出问题——进行猜想——动手实践的探究过程。
3. 有搜集和整理信息的能力：在验证自己的猜想时，能采用自己喜欢的形式搜集关于干海产品制作的资料，并进行信息的整理和交流。
教学的评价应是综合的、全程的。教师在综合评价学生的过程中还应考虑到学生的个体差异，要看到学习暂时有困难学生的进步，尤其是学生能力上的进步，教师应给与及时的鼓励和评价，让这部分学生在老师的鼓励下体验成功，不断进步。
评价形式可根据活动内容及方式进行相应的设计，课堂中学生提出问题——进行猜测——动手实践的过程可选择自评、互评相结合的方式进行；学生搜集信息部分建议学生与家长一起共同参与评价。