教学设计
青岛59中 王洋
一、教材分析：
山东省地方课程纲要明确提出依据山东经济社会发展需要和山东自然环境、文化传统的特点和优势确定地方课程和学校课程的基本内容，使地方课程和学校课程的设置与山东社会的发展相适应，而青岛市在2012年出台了蓝色海洋教育实验实施方案，作为山东半岛经济的龙头城市，青岛拥有得天独厚的海洋优势，从今年在初中学校全面普及海洋教育，旨在培养中小学生海洋意识、海洋观念、海洋知识和开放、包容、创新、进取的精神，《蓝色家园海洋教育篇》作为地方课程的有益补充，结合了青岛的自然环境实际，符合山东省地方课程要求。七年级全书共分为四个单元：驶向神秘海洋、走进蓝色家园、探秘海洋家园和感受海洋文化，每一单元的内容都密切联系现实，构建出了具有生活意义的课程内容。本节课《海洋美食》就出自感受海洋文化单元，是在掌握一定海洋知识的基础上对海洋文化的更深层的探索。
二、教学目标：
（一）知识与技能：
1、 了解家乡的几种主要海鲜及其日常食用方法。
2、 知道食用海鲜应注意的问题。
（二）过程与方法：
1、 借助各种感官认识、了解海鲜特点。
2、 能设计制作海鲜的方案，并亲自动手实践。
（三）情感、态度与价值观：
1、 培养学生关注生活，积累经验，并从中提炼出活动所需的信息的良好习惯。
2、 培养学生热爱生活，体会生活的情趣。
3、 渗透环保意识和可持续发展观。
三、教学重点：
1、 了解家乡的几种主要海鲜及其日常食用方法。
2、 知道食用海鲜应注意的问题。
四、教学难点：
能通过对海洋美食知识的学习，引发更多深入的思考。
五、重难点突破：
通过学生活动、讨论、多媒体展示等多种教学手段的综合运用，达到突出重点、突破难点的目的。
六、教学过程：
第一部分：海洋美食识多少
1、教师在课堂上提问：“你都认识哪些海鲜？能否给你认识的这些海鲜分分类？” “你最喜欢吃哪些海鲜，为什么？”，在回顾交流的过程中加深对海鲜种类的认识。
2、在学生交流之后，教师给学生展示一些海鲜的图片，激发起学生对学习海洋美食的热情。
第二部分：营养价值知多少
1、请学生说说自己爱吃的海鲜都有什么营养价值。教师进行有目的的补充。通过这一活动使学生了解不同的海鲜营养价值也不同，只有不挑食，合理食用，才能吸收足够的营养成分，促进健康发育。
2、“猜猜我是谁”的小游戏：在幻灯片上展示出某种海鲜的营养成分，让同学们猜猜它是谁。让学生加深对海洋美食的了解和热爱。
第三部分：海洋美食挑挑挑
1、海鲜挑选大交流。分别请学生讲讲自己或父母平时是如何挑选鱼、虾、蟹、贝类等海鲜的。看谁知道的方法最多。
2、学生交流过后，教师再播放一段视频材料进行补充，通过多种多样的多媒体素材提高学生的学习兴趣。
3、在交流时，设置问题：市场上有卖小鱼、小虾的，口感不差，营养不缺，而且价格低廉，让学生讨论这种海鲜该不该买，引导学生养成可持续发展的资源观。
第四部分：海鲜食谱我来写
请学生分组讨论：假设你要开一个主营海鲜的饭店，你打算推出哪些菜品？每个小组汇总出一份菜单，全班交流，看哪个组写出的菜品又多又诱人。
第五部分：安全食用我注意
1、先让学生结合自己的经历，说说吃海鲜不当造成的后果。
2、让学生判断海鲜与其他食物的相生相克，进行抢答，考察学生的生活常识，并加深学生对海鲜食用禁忌的印象。
3、再通过播放一个视频，给学生讲解不科学食用海鲜造成的严重危害。让学生对海鲜的安全食用引起重视。
4、给学生展示一些海洋生物受环境污染影响的资料，引发学生的环保意识以及对海鲜类食品安全的关注。
第六部分：课堂小结
1、 本节课你都学到了哪些知识？
2、本节课的内容还给你带来了哪些思考和启发？
布置课后作业：
1、 制作一份海洋美食主题手抄报（目的：让学生巩固本节课所学知识，并学会自主查阅相关资料）
2、 周末亲自去市场挑选食材，为自己的家人做一顿海鲜宴。（目的：培养学生的动手能力，使学生体会家长的辛苦，感受劳动的快乐。）